立秋是二十四节气中的第13个节气，标志着夏季的结束和秋季的开始。在福州，立秋是一个重要的节气，人们会根据传统饮食习俗选择一些特定的食物来迎接秋天的到来。下面将介绍福州立秋的传统饮食习俗。
吃秋葵立秋之际，正是秋葵的丰收季节。秋葵是福州人喜爱的蔬菜之一，它的嫩叶和嫩果富含维生素和矿物质，有益于健康。人们相信吃秋葵可以清热解毒，保护肝脏，增强免疫力。在福州的立秋这一天，家家户户都会准备一道以秋葵为主料的菜肴，以祈求健康和平安。
立秋是莲子成熟的时候，莲子汤是福州立秋的传统饮品之一。莲子汤的制作方法很简单，只需将莲子煮熟后加入冰糖，煮至冰糖完全溶解即可。莲子汤具有养心安神、润肺止咳的功效，适合秋季养生。在立秋这一天，福州人会喝上一碗莲子汤，以祈求身体健康、心情愉快。
吃柿子立秋时节，正是柿子的上市季节。福州人有一句俗语“立秋吃柿子，不用买药丸。”柿子富含维生素C和纤维素，有助于消化和增强免疫力。福州人相信吃柿子可以预防秋季感冒和胃病，因此在立秋这一天，家家户户都会准备一些新鲜的柿子，供全家人品尝。
食用糯米饭在福州，立秋这一天人们还会食用糯米饭。糯米饭是由糯米制作而成，口感糯软，香甜可口。福州人相信食用糯米饭可以增加体力，提高抵抗力，预防秋季常见的疾病。立秋这一天，福州人会全家人一起享用一顿以糯米饭为主食的丰盛晚餐，以祈求健康和幸福。
饮用菊花茶立秋是菊花盛开的季节，而菊花茶是福州立秋的传统饮品之一。菊花茶具有清热解毒、消炎降火的功效，对于秋季容易上火的人来说尤为适宜。福州人在立秋这一天会泡一壶菊花茶，与家人一起品尝，以祈求身体健康、心情愉快。
福州立秋的传统饮食习俗丰富多样，每一种食物和饮品都有其独特的寓意和功效。无论是吃秋葵、喝莲子汤、吃柿子、食用糯米饭还是饮用菊花茶，都是福州人对于健康和幸福的美好祈愿。在这个特殊的节日里，福州人会与家人一起品尝这些传统美食，共同迎接秋天的到来。
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