广式早茶点心 广式早茶点心有哪些
广式早茶点心是广东地区的传统美食，以其精致的制作工艺和丰富的口味而闻名。早茶点心种类繁多，包括糕点、包子、点心等，每一种都有其独特的风味和特色。下面将介绍一些常见的广式早茶点心。
1. 虾饺
虾饺是广式早茶中最受欢迎的点心之一。它由鲜虾肉和糯米粉制成，外皮白嫩透明，内馅鲜嫩多汁。虾饺的制作需要高超的手艺和精确的火候掌握，以确保口感的完美。虾饺搭配酱油和蒜蓉，味道鲜美，是早茶中的必点之选。
2. 糯米鸡
糯米鸡是一道以糯米和鸡肉为主要原料的点心。制作过程中，将鸡肉切块后腌制，然后与糯米一同蒸熟。糯米鸡的外观金黄诱人，口感香糯，鸡肉鲜嫩多汁。在早茶时，糯米鸡常常搭配豆沙、蚝油等调料一起食用，味道更加丰富。
3. 肠粉
肠粉是广式早茶中的经典点心之一。它由米浆制成薄而宽的薄饼，再搭配各种馅料，如鲜虾、瘦肉、叉烧等。肠粉的制作需要高超的技巧，师傅们将米浆倒在蒸锅上，用刮刀将其均匀铺开，待其凝固后，再加入馅料，卷起成卷状。肠粉口感柔滑，馅料鲜美，是广式早茶不可或缺的一道美味。
4. 莲蓉包
莲蓉包是一种以莲蓉馅为主的包子。包子的外皮松软，内馅鲜甜，莲蓉馅口感细腻。莲蓉包的制作过程相对简单，但需要掌握好发酵的时间和温度，以保证包子的松软度。莲蓉包常常作为早茶的甜点之一，受到广大食客的喜爱。
5. 炸春卷
炸春卷是一道以蔬菜和肉类为主要原料的点心。制作过程中，将蔬菜和肉类切丝后，用调料拌匀，再包入春卷皮中，然后炸至金黄酥脆。炸春卷的外皮香脆，内馅鲜嫩，口感丰富。炸春卷可以搭配甜辣酱或豆酱一起食用，增加口味的层次感。
6. 鲜虾炸云吞
鲜虾炸云吞是一道以鲜虾为主要原料的点心。制作过程中，将鲜虾剁成虾茸，加入调料拌匀后包入云吞皮中，然后炸至金黄酥脆。鲜虾炸云吞的外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，虾香味浓郁。它是早茶中的热门点心之一，深受人们的喜爱。
7. 豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是一道以猪排骨为主要原料的点心。制作过程中，将排骨剁成小块，用豉汁腌制后蒸熟。豉汁蒸排骨的外观呈红褐色，口感鲜嫩多汁，味道香醇。它是早茶中的肉类点心之一，受到广大食客的喜爱。
8. 鲜虾饺
鲜虾饺是一道以鲜虾为主要原料的点心。制作过程中，将鲜虾剁成虾茸，加入调料拌匀后包入饺子皮中，然后蒸熟。鲜虾饺的外皮白嫩透明，内馅鲜嫩多汁，虾香味浓郁。它是早茶中的热门点心之一，备受人们的喜爱。
9. 酥皮蛋挞
酥皮蛋挞是一道以鸡蛋和奶油为主要原料的点心。制作过程中，将鸡蛋和奶油混合搅拌后，倒入挞皮中，然后烘烤至金黄色。酥皮蛋挞的外皮酥脆，内馅细腻，口感丰富。它是早茶中的经典甜点之一，深受人们的喜爱。
10. 椰汁糕
椰汁糕是一种以椰汁和糯米粉为主要原料的点心。制作过程中，将椰汁和糯米粉混合搅拌后蒸熟。椰汁糕的外观洁白，口感细腻，味道清香。它是早茶中的经典甜点之一，受到广大食客的喜爱。
以上介绍的只是广式早茶点心中的一部分，广东地区还有许多其他美味的点心，如叉烧包、蛋黄流沙包、凤爪等。广式早茶点心的制作工艺繁复，需要师傅们经过长时间的训练和积累才能掌握。无论是品尝还是制作，广式早茶点心都是一种独特的美食体验。
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