江苏是一个人文历史底蕴深厚的省份，每年的春节是江苏人最重要的节日之一，虽然很多地方都有吃饺子的习俗，但是江苏人却有着自己独特的过年食俗，除夕夜，江苏人并不吃饺子，而是有着自己独特的年夜饭，江苏人过年都吃些什么呢？江苏人年夜饭的传统菜肴被称为“八大碗”，这是一种包括八道菜肴的传统年夜饭，这八道菜通常包括鱼、肉、蔬菜等各种食材，既有荤素搭配，又有色香味俱全，每一道菜都有着自己的寓意，寄托着江苏人对新一年美好生活的期盼，
江苏人除夕不吃饺子，那他们过年都吃些什么呢？
江苏是一个人文历史底蕴深厚的省份，每年的春节是江苏人最重要的节日之一。虽然很多地方都有吃饺子的习俗，但是江苏人却有着自己独特的过年食俗。除夕夜，江苏人并不吃饺子，而是有着自己独特的年夜饭。江苏人过年都吃些什么呢？
海鲜是江苏人过年餐桌上的必不可少之物
江苏地处长江入海口，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜在江苏人的日常饮食中占有重要地位。过年时，江苏人更是少不了各种新鲜的海鲜。比如，清蒸大闸蟹、红烧鲍鱼、蒜蓉扇贝等等，这些美味的海鲜不仅口感鲜美，而且寓意着新的一年能够“财源滚滚”。
“八大碗”是江苏人年夜饭的传统
江苏人年夜饭的传统菜肴被称为“八大碗”，这是一种包括八道菜肴的传统年夜饭。这八道菜通常包括鱼、肉、蔬菜等各种食材，既有荤素搭配，又有色香味俱全。每一道菜都有着自己的寓意，寄托着江苏人对新一年美好生活的期盼。
汤圆象征着团圆和美好的未来
除了海鲜和“八大碗”，江苏人过年时还少不了吃汤圆。汤圆象征着团圆和美好的未来，寓意着全家人团聚在一起，共度幸福美满的一年。无论是甜汤圆还是咸汤圆，都是江苏人过年餐桌上的必不可少之物。
年糕是江苏人过年必备的食品之一
年糕在江苏人的年夜饭中也占有重要地位。年糕象征着“年年高升”，寓意着新的一年能够生活幸福、事业有成。江苏人过年时会用年糕来祭祖、，同时也会将年糕作为拜年礼物送给亲朋好友。
水饺是江苏人在春节期间的另一种选择
虽然江苏人不吃饺子作为除夕夜的年夜饭，但在春节期间，他们也会偶尔吃一些水饺。水饺是一种方便快捷的食物，可以用来招待亲朋好友，也可以作为一种丰盛的团圆饭。无论是煎饺、煮饺还是蒸饺，都是江苏人春节期间的另一种选择。
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